تفاوت رب اسپتیک با رب فله

چنانچه به دنبال یک پاسخ ساده و کوتاه هستید باید بگوئیم که : رب فله برای ماندگاری نیاز به نگهداری در سردخانه دارد در حالیکه رب اسپتیک چنین نیست اما اگر شما یک صادر کننده یا وارد کننده رب گوجه فرنگی باشید قضیه کاملا متفاوت و تخصصی است و سود آوری تجارت شما بستگی به این دارد که بدانید کدام رب برای شما مقرون بصرفه تر است !

همانطور که اشاره شد کارخانه های تولید رب محصول خود را بصورت فله یا اسپتیک بفروش میرسانند. ممکن است این محصول جهت استفاده در داخل خریداری شده باشد و یا صادرات به سایر کشورها.

دقت کنید که در اینجا موضوع کیفیت رب نیست تنها نوع بسته بندی آن است.

اسپتیک چیست؟

بطور خلاصه اسپتیک به روش و فرایندی تولیدی اطلاق میشود که محصول بسته بندی شده نیازی به نگهداری در دمای پائین ( یخچال یا سردخانه ) نداشته باشد. به عبارت دیگر آسپتیک یکی از فرآیندهای تولید در صنایع غذایی است برای استریل کردن محصولات غذایی است.

رب گوجه فرنگی که بصورت اسپتیک بسته بندی شده بدون نگهدارنده، نمک و کاملا خالص است.

آشنایی با فرایند اسپتیک

رب اسپتیک یا رب فله؟

برای مصرف کننده نهایی تفاوتی ندارد که رب گوجه فرنگی قبل از بسته بندی نهایی به روش اسپتیک بسته بندی شده است یا خیر. اما برای صادرکنندگان و وارد کنندگان رب، این موضوع بسیار حیاتی است.

رب فله بیشتر ( تقریبا بطور کامل ) مصرف داخلی دارد و برای نگهداری طولانی مدت آن، محصول را در سردخانه نگهداری میکنند و در نهایت آنرا به کارخانه های بسته بندی برای ارائه در بازار و فروشگاه ها ارسال میکنند.

رب اسپتیک که در شرایط استریل بسته بندی شده است بیشتر برای صادرات مورد استفاده قرار میگیرد. چرا؟

حمل و باربری در شرایط آب هوایی مختلف باعث مشود تا رب اسپتیک یک گزینه مطلوب برای صادرات باشد. همینطور شرایط پذیرش، استاندارد و گواهینامه های مورد تائید کشور مقصد باعث میشود تا اغلب صادرکنندگان رب اسپتیک را به رب فله ترجیح دهند.

کدام یک مناسبتر است؟

بجز موارد خاص که ممکن است یک صادرکننده شرایط نگهداری یا حمل ویژه ای را در اختیار داشته باشد، بطور کلی رب فله ای برای مصرف داخلی است و رب اسپتیک برای صادرات !

مشخصات رب اسپتیک صادارتی

رب گوجه اسپتیک خالص و غلیظ است و در فرایند تولید آن از نگهدارنده، نمک و سایر افزودنی ها استفاده نمیشود. این موضوع باعث میشود که کارخانه های بسته بندی در کشور مقصد بطور کامل بر روی طعم و میزان افزودنی های آن تسلط کامل داشته باشند. بریکس رب اسپتیک صادراتی معمولا بالای 36 است.

مشخصات رب فله

رب فله اغلب در داخل کشور مورد استفاده قرار میگیرد. در سردخانه نگهداری میشود و ماندگاری حداکثر 6ماهه دارد.بریک رب فله بالای 30 است.